烹饪方法
1. 锅中用中火烧热倒入色拉油,炒香洋葱;
2. 待凉后将洋葱与水放入搅拌机中搅匀;
3. 锅用小火烧热,融化奶油,加入低筋面粉,用木勺炒匀成面糊状;
4. 倒入搅匀的洋葱、水,用中火煮沸;
5. 期间反复用木勺沿锅边以螺旋状搅拌至中心,直至水分收干变浓稠;
6. 倒入牛奶,加入盐、鸡精、白胡椒粉煮沸即可。
2. 待凉后将洋葱与水放入搅拌机中搅匀;
3. 锅用小火烧热,融化奶油,加入低筋面粉,用木勺炒匀成面糊状;
4. 倒入搅匀的洋葱、水,用中火煮沸;
5. 期间反复用木勺沿锅边以螺旋状搅拌至中心,直至水分收干变浓稠;
6. 倒入牛奶,加入盐、鸡精、白胡椒粉煮沸即可。
制作提示
1. 尽量不用大火,否则很容易产生焦味;
2. 洋葱务必炒至呈淡咖啡色,否则香味出不来;
3. 若用有盐奶油,放盐量酌减,避免过咸;
4. 喜好浓郁奶香味者,可于盛入汤盘后,淋上动物性鲜奶油,再进行装饰,既美观又可口。
2. 洋葱务必炒至呈淡咖啡色,否则香味出不来;
3. 若用有盐奶油,放盐量酌减,避免过咸;
4. 喜好浓郁奶香味者,可于盛入汤盘后,淋上动物性鲜奶油,再进行装饰,既美观又可口。
食谱营养