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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 锅烧热融化奶油，加入芹菜末、大蒜、红葱头、香芹、白胡椒粒炒香；
2. 倒入蛤蜊、白酒，盖上盖用小火煮至蛤蜊开口后用滤网将蛤蜊捞出；
3. 加入鲜奶油，再慢慢加入白奶油面糊使其浓稠；
4. 将汤汁过滤，倒回汤锅中加热，加入蛤蜊即可。加入白奶油面糊时要不停搅拌，分量视汤的浓度而定。
2. 倒入蛤蜊、白酒，盖上盖用小火煮至蛤蜊开口后用滤网将蛤蜊捞出；
3. 加入鲜奶油，再慢慢加入白奶油面糊使其浓稠；
4. 将汤汁过滤，倒回汤锅中加热，加入蛤蜊即可。加入白奶油面糊时要不停搅拌，分量视汤的浓度而定。
制作提示
白奶油面糊
原料：低筋面粉15克，奶油15克，鲜奶油15毫升，盐、胡椒粉各少许。
1. 锅烧热融化奶油，慢慢加入面粉搅稠；
2. 倒入鲜奶油搅匀，再加入调味料即可。
原料：低筋面粉15克，奶油15克，鲜奶油15毫升，盐、胡椒粉各少许。
1. 锅烧热融化奶油，慢慢加入面粉搅稠；
2. 倒入鲜奶油搅匀，再加入调味料即可。
食谱营养
食物相克
