明目，是指增强或改善视力，防治眼疾的保健概念，眼是视觉器官，人们常说：“要像爱护自己的生命一样，爱护自己的眼睛。”可见眼睛的保健是十分重要的。祖国医学认为“肝开窍于目”，“肝肾同源”。眼睛黑白分明、视物清晰、灵活而有神采有赖于肝血肾精的滋养，如果精血虚不能上养于目，就会造成双目干涩，视物不清；肝火上延也会导致目赤肿痛，眼生翳膜等症状。从营养学的角度看，维生素A等营养素的缺乏会造成干眼症，夜盲症。因此，合理的饮食可以滋养肝血肾精，补充人体所需的维生素A，对于明目保健大有脾益。明目措施，以调补肝肾为主，外以疏风清热为主。

1、补充维生素A
一般仅有眼部症状时，如暗适应差、夜盲、轻度干眼症等可口服维生素A每日1500ug，一周后能明显改善症状。（维生素A安全摄入量范围较小，大量摄入可引起中毒）
2、补充维生素E
给予维生素A治疗时，如同时补充维生素E，可提高疗效。
3、补充蛋白质
如伴有蛋白质-能量营养不良者，除补充维生素A外，必须及时纠正蛋白质-能量营养不良才能纠正维生素A缺乏的症状。

1、主食及豆类的选择
粳米、小米、小麦、薏米、红薯、荞麦等。
2、肉蛋奶的选择
牛肉、鸡肉、鱼肉、动物肝脏、蛋类、奶类及其制品等。
3、蔬菜的选择
胡萝卜、番茄、西兰花、笋、芥兰、菠菜、豌豆苗、苜蓿、荠菜、木耳菜、黄花菜、小白菜、蘑菇、空心菜、番茄等。
4、水果的选择
桑椹、芒果、橘、柑、苹果、红枣、西瓜、梨等。
5、其它
枸杞、菊花、决明子等。

忌辛辣刺激性、温热、油腻厚味之菜肴。

早餐：小米、鸡蛋、面粉，如：小米粥、煮蛋、包子；
午餐：大米、猪肝、枸杞、木耳、海带，如：米饭、杞菊猪肝、海带汤；
点心：菊花薄竹饮；
晚餐：面粉、豆腐、西兰花，如：拌菜花、豆腐白菜汤、馒头。

长时间伏案，近距离工作，过度使用眼的调节能力，都会加重视疲劳。长期用眼者，应高度重视眼保健。解除视疲劳最好的办法依次是：运动、做眼保健操、远眺、滴抗疲劳眼液。