1. 猪肝洗净，剔去肝头、筋膜，切成5厘米长、3厘米宽的薄片；2. 白木耳去根蒂，撕成10瓣；3. 锅放在火上，倒入清汤、白木耳烧开，放入猪肝片，开后撇去浮沫；4. 放入精盐、味精、料酒、菠菜心，开后盛入碗中，滴上香油，撒上胡椒粉即成。

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。