1. 将生鸡脯肉、水发海参、猪里脊肉，熟瘦火腿、鲜笋分别用刀片成薄片；
2. 猪腰一剖两半，去净腰臊，再用刀片成薄片，同放盘内；
3. 炒锅上火，加入鸡清汤，煮沸后放入鸡片、海参片、里脊片、火腿片、笋片、腰片；
4. 加入料酒、精盐，见沸后随即用漏勺；
5. 将所有原料捞出，倒入汤盆内；
6. 再将汤内浮沫撇尽，加入味精，淋上熟猪油；
7. 然后倒入盛有五片的汤盆内即成。

1. 氽是沸水下料，一滚即成的烹调方法；
2. 生氽是用生料氽制；
3. 生氽五片汤是以五种生原料，片成薄片氽制而成；
4. 海参的营养价值极高，富含蛋白质等营养成分，并且胆固醇的含量极微；
5. 因此它是滋补人体的珍品，名列“海味八珍”；
6. 此外，海参的再生能力很强，如果把海参分成数段，每段可长成海参；
7. 有人认为，海参的这种再生能力，使它具有滋养、生肌、修补组织的功效；
8. 生氽五片汤取海参滋阴养血，猪肉滋阴润燥，竹笋清除内热，鸡脯肉益气补虚的作用，共成益气养阴，润肤美容之功；
9. 适用于气阴不足、体质虚弱、皮肤干燥、营养不良等症。

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。