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每100克猪里脊肉的营养成分
155
千卡
20.2
7.9
8.3
微克
55
毫克
5
微克
0.47
毫克
0.12
毫克
5.2
毫克
0.59
毫克
6
毫克
184
毫克
317
毫克
43.2
毫克
28
毫克
1.5
毫克
2.3
毫克
5.25
微克
0.16
毫克
0.03
毫克
以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。以上数据仅供参考,不得用于其他的用途。
含猪里脊肉菜谱推荐
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1. 里脊肉切丁拌入酱油、绍酒、热水、淀粉;2. 将洋葱、冬菇、笋、胡萝卜切丁;3. 青豆洗净,和肉丁加在一起,加入热水、白糖、精...>> 详细介绍
1. 将米和水置于器皿中,以高火煮12分钟后,再以低火焖煮3分钟;2. 里脊肉、红番茄、甜红椒、洋葱、分别切丁;3. 菜丁置于另一...>> 详细介绍
猪里脊肉的334种用法
原料别名:梅肉
原料分类:畜肉类及制品 查看该种类其他原料
使用提示:成年人每天80-100克就可满足一天的需要;儿童每天50克即可
白石营养师,国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。...[详细] [在线咨询]
原料介绍
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。
营养分析
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
相关人群
一般人都可食用;
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
制作指导
1. 处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳;
2. 质嫩无筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可;
3. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
4. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
5. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
食疗作用
味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;
补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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