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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将嫩豆腐、猪血、猪肉、香菇均切丝;
2. 肉丝用精盐、味精、淀粉、料酒入味;
3. 将香菇、肉丝焯水,加入料酒去除腥味,捞出待用;
4. 香菜切末,鸡蛋打成蛋液;
5. 锅中加清水烧开,配料投入,加入酱油、精盐、味精、醋调好口味,勾芡,打入蛋液;
6. 将胡椒粉、醋按1:2的比例放入汤碗中,烧开后倒入汤碗,淋上香油,投入香菜 末即成。
2. 肉丝用精盐、味精、淀粉、料酒入味;
3. 将香菇、肉丝焯水,加入料酒去除腥味,捞出待用;
4. 香菜切末,鸡蛋打成蛋液;
5. 锅中加清水烧开,配料投入,加入酱油、精盐、味精、醋调好口味,勾芡,打入蛋液;
6. 将胡椒粉、醋按1:2的比例放入汤碗中,烧开后倒入汤碗,淋上香油,投入香菜 末即成。
健康提示
豆腐和草菇同食,有利于脾虚弱、食欲不振者的营养吸收,可作为高血压、高血脂患者的辅助食疗菜谱。
食谱营养
食物相克