凉拌猪肝—可口网

凉拌猪肝

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类别：特色菜

明目食谱

肝调养食谱

孕晚期食谱

工艺：拌口味：清香味食用：早餐|中餐|晚餐
口感：清淡爽口。

主料：猪肝300克菠菜250克
辅料：香菜15克虾米15克
调料：香油5克酱油5克大蒜（白皮）5克盐2克醋5克

本菜谱的营养成分

能量

528.25

千卡

维生素B₆

0.87

毫克

蛋白质

71.54

克

脂肪

20.32

克

碳水化合物

19.72

克

叶酸

1523.99

微克

膳食纤维

4.5

克

胆固醇

618.75

毫克

维生素A

20755.85

微克

胡萝卜素

7475.5

微克

硫胺素

0.77

毫克

核黄素

6.39

毫克

烟酸

33.1

毫克

维生素C

87.55

毫克

维生素E

10.81

毫克

钙

287.94

毫克

磷

974.6

毫克

钾

1655.58

毫克

钠

2248.03

毫克

碘

72.72

微克

镁

266.89

毫克

铁

79.76

毫克

锌

13.98

毫克

硒

92.54

微克

铜

0.71

毫克

锰

2.06

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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推荐

营养

减肥

养颜

难易

时间

麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

烹饪方法

1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

健康提示

本菜含丰富的铁、蛋白质和维生素A，补肝养目，明目。

食谱营养

猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工... >> 查看详细介绍
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菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改... >> 查看详细介绍
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香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香... >> 查看详细介绍
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虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防... >> 查看详细介绍
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食物相克

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

康华营养师，热爱公共营养事业，从事营养工作多年，劳动部公共营养师执业资格，擅长于饮食与营养研究，对营养知识有深刻了解。 ...[详细] [在线咨询]