肝位于腹腔中，膈肌之下，右胁之内。肝主疏泄，主藏血。在五行属木，为阴中之阳，肝与四时之春相应。肝主筋，其华在爪，开窍于目，在志为怒，在液为泪。
（一）肝的主要生理功能
1、主疏泄：指肝具有疏通调畅全身气机的功能，表现为以下几个方面。
（1）调畅气机：气在体内的升降出入的运动叫做气机。人体的脏腑功能、气血运行都依赖气机的调畅。肝的疏泄功能正常，气机调畅，脏腑功能就正常。如果肝失疏泄，气机不畅，则会出现不适。如果是气郁就会有胸胁、少腹胀痛；气逆就会出现头痛、面红耳赤，甚至喀血、晕厥等。
（2）促进脾胃运化：脾主升、胃主降，肝的疏泄正常是保持脾胃升降正常的重要条件。如果肝失疏泄，可以出现腹胀、腹泻、恶心、呕吐等症状。
（3）调解情志：精神情志的活动有赖于气血的运行，气机调畅则精神愉快；气机失调则会抑郁不乐。
2、主藏血：指肝具有贮藏血液和调解血量的功能。肝藏血是指肝脏具有贮藏血液、防止出血和调节血量的功能，故有肝有血海之称。当机体活动剧烈或情绪激动的时候，肝将贮藏的血液向外疏布。若肝血不足、血不养目，则两眼干涩、视物昏花，或夜盲；血不养筋，则会出现肢体麻木，屈伸不利；妇女可见月经不调，月经量少。若肝不藏血，则会出现吐血、衄血，经量过多，甚至崩漏。
（二）肝的生理特点
肝为刚脏，喜条达。
肝刚柔不济，柔弱而刚强，故肝气易亢易逆。肝气、肝阳常有余的病理特性，反映了肝脏本身具有刚强躁急的特性。
肝气与春气相应。天人相应，同气相求，在人体则与肝相应。故肝气在春季最旺盛，反应最强，而在春季也多见肝之病变。

适宜吃疏肝理气、补肝明目、养肝补血的食物。

1、主食及豆类的选择：
雀麦米等；
2、肉、蛋、奶类的选择：
兔肉、鸽肉、鳝鱼、凤尾鱼、带鱼、鲍鱼、墨鱼、龟肉、鳖肉、蚌肉、泥鳅、河虾、螃蟹、海蜇、淡菜等。
3、蔬菜类的选择：
丝瓜、芹菜、韭菜、空心菜、黄花菜、荠菜等。
4、水果类的选择：
荔枝、山楂、松子、梅、李子、枸杞子、枇杷、番茄、桑椹等。
5、其他：
桂皮、茴香、芝麻等。

忌过食肥甘厚腻的食物；忌过量饮酒。

早餐：黑芝麻、粳米、丝瓜、鸡蛋、玉米面等，如黑芝麻粥、丝瓜炒鸡蛋、玉米面发糕；
加餐：桑椹；
午餐：大米、小米、荠菜、胡萝卜、猪肝、紫菜等，如二米饭、荠菜圆子汤、胡萝卜炒猪肝、紫菜汤；
加餐：荔枝；
晚餐：南瓜、粳米、虾仁、冬瓜、小麦面粉等，如南瓜粥、海米冬瓜、家常花卷。