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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 将胡萝卜洗净，切片备用；
2. 猪肝洗净切片；
3. 猪肝用盐、料酒、淀粉各适量拌匀备用；
4. 在炒勺里放菜油(花生油，豆油均可)烧至六成热，放入猪肝片迅速翻炒；
5. 炒至变色出锅，盛入盘中备用；
6. 锅内剩少许油炒胡萝卜片至将熟，放入猪肝一起翻炒几下即可。
健康提示
本品具有健脾补肝、清热明目之功效，适于青光眼缓解期的患者服用。
食谱营养
食物相克
