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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 将山药洗干净，并润透切成片；
2. 芹菜洗干净后去叶，留茎，并切成3厘米长的段；
3. 青葱、姜分别切成细丝；
4. 将炒锅烧热后加入花生油，待油至七成热时放入葱姜炝出香味；
5. 再放入山药片、芹菜段、酱油翻炒5分钟；
6. 再放入盐、鸡精和芡汁，加入香油，出锅装盘即成。
健康提示
本品具有清热利湿、润肠通便之功效，适用于便秘患者食用。
食谱营养
食物相克
