1. 将鸡内金烤黄后研成细粉；
2. 番茄洗净后切成2厘米见方的小块；
3. 鸡蛋磕入碗内，用筷子搅散，并加入鸡内金粉及少许盐搅匀；
4. 将炒锅置中火上烧热，放入素油，待油烧至六成热时，倒入鸡蛋用锅铲反复翻炒；
5. 随即将番茄倒入锅内炒熟即成。

本品具有补虚损、助消化之功效，肠伤寒康复期的患者食用，效果尤佳。

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。