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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将猪肝冲洗干净,切片,用黄酒略腌备用。2. 绿豆淘洗干净,用清水浸泡1至2小时。3. 陈粳米淘洗干净,放入锅中,加清水6杯和浸泡过的绿豆,先用大火煮沸,再用小火熬煮。4. 煮至粥将成时,再加猪肝煮熟即成。
健康提示
1. 本方原用于水肿浸透,为补虚利水代表方。
2. 方中以猪肝和绿豆为主,猪肝补肝养血,绿豆利水清肿;陈粳米为辅佐,补脾,利小便,以增强补虚消肿之力;诸料合用,共成补肝养血,利水消肿之方。
3. 适用于肝虚血亏,营养不良性水肿。
4. 本方主要应用于营养不良性弱视和水肿,不宜加入盐,味精等来调味.
5. 陈粳米为储存年久的粳米,性味甘,淡,平,有养胃,除烦,渗湿的功效。《本草纲目》认为新粳米性凉,故本方用陈粳米煮粥。
2. 方中以猪肝和绿豆为主,猪肝补肝养血,绿豆利水清肿;陈粳米为辅佐,补脾,利小便,以增强补虚消肿之力;诸料合用,共成补肝养血,利水消肿之方。
3. 适用于肝虚血亏,营养不良性水肿。
4. 本方主要应用于营养不良性弱视和水肿,不宜加入盐,味精等来调味.
5. 陈粳米为储存年久的粳米,性味甘,淡,平,有养胃,除烦,渗湿的功效。《本草纲目》认为新粳米性凉,故本方用陈粳米煮粥。
食谱营养
食物相克