祛痰是指通过消解或排除痰涎来治疗各种疾病的方法。痰是由机体水液代谢障碍，水湿积聚而产生的病理产物。中医学说把痰分为狭义和广义两种。由呼吸道咯出的痰，有形有物，属狭义的痰，也就是人们常说的痰。广义的痰，泛指一切体内津液代谢失常而形成的病理产物。这两方面，前者易于领会而后者却难以理解，但后者比前者更加重要。痰在生成之后，又成为致病因素，损害脏腑的生理功能，表现出不同的证候。

痰不仅可以停留在肺，也可以停留在人体的其他部位，因此痰所致的病证很多，祛痰法的应用也非常广泛。常用于滞痰在肺而致咳喘咳痰；痰浊迷心而致的胸闷心悸，神昏癫狂；痰停留在胃而致的恶心呕吐，痞满不舒；痰停留在经络筋骨而致的瘰疬，痰核，肢体麻木，或半身不遂，或阴疽流注；痰浊上犯而致的眩晕；痰气结于咽喉而致的梅核气等。根据痰的病因、性质以及不同的临床表现，祛痰法又常分为燥湿化痰、清热化痰、温化寒痰、润燥化痰、治风化痰、理气化痰等。

关于祛痰的调养原则医家常从热燥和寒湿两个方面来分析，但我们日常所说的痰的病因主要由热燥而形成的，痰由热而来，热甚成火，将人体内的津液灼炼成痰，主要停留于呼吸道以及肺。所以在饮食上适宜多食用具有滋阴润肺、清热化痰功效的食物。

1、主食及豆类的选择：
大米、小米、黄米、薏米、小麦、荞麦、豆腐等。
2、肉、蛋、奶类的选择：
鸭肉、鸭蛋、海蛰皮、猪皮、黑鱼、鱿鱼、牛奶、甲鱼等。
3、蔬菜的选择：
木耳、芹菜、白萝卜、蘑菇、冬瓜、油麦菜、胡萝卜、西红柿、藕等。
4、水果的选择：
猕猴桃、香蕉、西瓜、草莓、苹果、梨等。

凡辛辣生痰助火的葱、韭菜、洋葱、辣椒、胡椒、姜、八角及油煎和干烧等品应不吃或少吃。忌食过于甘肥油腻的食物，以免积滞而形成痰涎。

早餐：小米、鸭蛋、木耳、海带等，如小米粥、煮鸭蛋、木耳拌海带丝；
午餐：粳米、排骨、油麦菜、白菜、海蜇皮等，如米饭、排骨香麦菜、白菜拌蜇皮；
加餐：冰糖银耳炖百合；
晚餐：小麦粉、蘑菇、猪肉、冬瓜等，如馒头、蘑菇肉片、冬瓜汤；

寒湿而形成的痰是由于脾失运化，水谷精微不能得其所，积聚起来而成的痰涎，并非狭义上所能看见的痰液，饮食原则中适宜食用具有温肺化痰、除湿化痰功能的食物，如仔姜炖狗肉、青虾萝卜等。