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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用;2. 把干黑木耳放入热水中泡透后洗净切碎,加麻油、盐、味精拌匀成馅;3. 鲜蘑菇计放入沸水锅中焯水后捞出,先切成片,然后剁成细粒;4. 蘑菇粒加麻油、盐、味精拌和,与木耳粒一起倒入鲜肉馅拌匀;5. 将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用;6. 擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。
制作提示
一般菌类、豆制品放麻油会更加美味。
食谱营养
食物相克
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。