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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 布包豆腐切骰仔形,用滚水浸热;
2. 白菌、菜远分别切指甲片大小;
3. 红萝卜切粒;
4. 鲜草菇去蒂切片;
5. 白菌、菜远、红萝卜、草菇分别氽水;
6. 带子、虾仁分别用四分之一的调味料拌腌,飞水;
7. 蟹肉拣出蟹壳,用热水浸热;
8. 白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味;
9. 烧热镬,落油半汤匙,沾酒,加入豆腐、海鲜和菇、菜类,倒入清水(或汤)煲滚;
10. 用湿生粉埋芡,最后将搅匀的蛋白加入拌匀,落少许胡椒粉、麻油,盛于煲中即成。
2. 白菌、菜远分别切指甲片大小;
3. 红萝卜切粒;
4. 鲜草菇去蒂切片;
5. 白菌、菜远、红萝卜、草菇分别氽水;
6. 带子、虾仁分别用四分之一的调味料拌腌,飞水;
7. 蟹肉拣出蟹壳,用热水浸热;
8. 白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味;
9. 烧热镬,落油半汤匙,沾酒,加入豆腐、海鲜和菇、菜类,倒入清水(或汤)煲滚;
10. 用湿生粉埋芡,最后将搅匀的蛋白加入拌匀,落少许胡椒粉、麻油,盛于煲中即成。
食谱营养
食物相克