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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 冬菇泡软、去蒂;
2. 冬笋去皮、先煮熟再切条;
3. 油面筋先用热花生油炸黄,捞出后再切成四等份;
4. 用30克花生油先炒冬菇;
5. 起香味后再放入冬笋同炒;
6. 再加入盐、酱油、糖调味,放入清水1杯烧入味;
7. 加入油面筋同烧,汤汁收干即可盛出。
2. 冬笋去皮、先煮熟再切条;
3. 油面筋先用热花生油炸黄,捞出后再切成四等份;
4. 用30克花生油先炒冬菇;
5. 起香味后再放入冬笋同炒;
6. 再加入盐、酱油、糖调味,放入清水1杯烧入味;
7. 加入油面筋同烧,汤汁收干即可盛出。
制作提示
1. 可利用泡冬菇的水代替清水,味道更好;
2. 没有冬笋的季节,可用绿竹笋代替,但也要先煮熟再烧,以去除生竹味;
3. 油面筋易入味,所以要先将双冬烧一会儿再加入。
2. 没有冬笋的季节,可用绿竹笋代替,但也要先煮熟再烧,以去除生竹味;
3. 油面筋易入味,所以要先将双冬烧一会儿再加入。
食谱营养