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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净;2. 干贝用清水浸软,约浸一小时;3. 芡实、荷叶洗净;4. 冬瓜洗净,连皮带瓤切大件;5. 鸭切去脚,切去鸭尾两粒子,以去膻味,洗净;6. 鸭放入滚水中煮10分钟,取起洗净,如怕肥,可以撒去部分鸭皮;7. 水13杯或适量放入煲内,陈皮也放入煲内;8. 煲滚,放入冬瓜,鸭,芡实,莲叶,干贝煲滚;9. 慢火煲三小时,下盐调味。
健康提示
鸭功能滋阳补虚,利尿消肿,冬瓜功能清热消痰,利水消肿,江瑶柱功能补肝肾,芡实功能固肾益精,补脾去湿,莲叶功能去暑。
去暑,清热,补脾,开胃。
去暑,清热,补脾,开胃。
食谱营养
食物相克