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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 海蜇、菠菜洗净、氽水，菠菜切段后待用；
2. 松子仁、花生仁、腰果仁分别过油，炸脆，切碎；
3. 火腿、山楂糕、海蜇切成粒；
4. 与松子仁、花生仁、腰果拌匀；
5. 用碗扣上菠菜，放上盐、味精、白糖，即成八宝菠菜。
2. 松子仁、花生仁、腰果仁分别过油，炸脆，切碎；
3. 火腿、山楂糕、海蜇切成粒；
4. 与松子仁、花生仁、腰果拌匀；
5. 用碗扣上菠菜，放上盐、味精、白糖，即成八宝菠菜。
制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
健康提示
1. 菠菜叶含有丰富的铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维等成分；
2. 与松仁、花生仁等同食，具有滋阴润燥、养血、止血、提高人体免疫力等功效。
2. 与松仁、花生仁等同食，具有滋阴润燥、养血、止血、提高人体免疫力等功效。
食谱营养
食物相克
