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类别：私家菜 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱 营养不良食谱 
工艺：煮 口味：咸鲜味 食用：早餐|中餐|晚餐
口感：汤清味鲜，腐嫩蘑香。
主料：豆腐(北)500克
辅料：口蘑50克 冬笋25克 油菜25克
调料：盐2克 味精1克 鸡油3克
本菜谱的营养成分
694.43
千卡
0.25
毫克
67.23
克
42.3
克
33.64
克
210.55
微克
23.08
克
54
微克
325
微克
0.37
毫克
0.19
毫克
23.03
毫克
9.25
毫克
46.5
毫克
643.44
毫克
1411.29
毫克
2135.82
毫克
920.87
毫克
404.11
毫克
17.56
毫克
8.31
毫克
12.53
微克
3.26
毫克
3.4
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1.将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。2.炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫，下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。
制作提示
本品需高汤约750克。
食谱营养
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康华营养师，热爱公共营养事业，从事营养工作多年，劳动部公共营养师执业资格，擅长于饮食与营养研究，对营养知识有深刻了解。 ...[详细] [在线咨询]
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