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类别:肾调养食谱 肝调养食谱 乌发食谱 
工艺: 口味:原本味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食
主料:羊肉(瘦)500克 羊骨500克 羊头肉500克
辅料:山药(干)3克 菟丝子3克 核桃3克 牡丹皮2克 泽泻2克 天麻2克 山茱萸2克 当归1克 红花1克 侧柏叶1克 何首乌5克 黑芝麻5克 黑豆5克
调料:大葱10克 8克 白胡椒3克 味精2克 5克
本菜谱的营养成分
687.98
千卡
0.02
毫克
107.38
24.59
11.45
4.51
微克
2.3
300
毫克
60.27
微克
31.6
微克
0.82
毫克
0.85
毫克
26.64
毫克
0.65
毫克
6.28
毫克
113.48
毫克
1050.88
毫克
2161.91
毫克
2482.22
毫克
39.06
微克
151.56
毫克
21.89
毫克
31.07
毫克
37.19
微克
0.88
毫克
1.66
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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麻辣
以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1.将羊骨、羊头打破。羊肉洗净,入沸水中氽去血水,同羊骨、羊头一起放入锅内(羊骨垫底)。将淮山药、菟丝子、核桃仁、丹皮、泽泻、天麻、枣皮、当归、红花、侧柏叶、制首乌、黑芝麻、黑豆用纱布袋装好扎紧口,放入锅内,并放入葱(切段)、生姜(切片)和白胡椒粉,加水适量。
2.将锅置炉上,先用武火烧开,撇去浮沫,捞出羊肉切片放入锅中,用文火炖1.5小时,待羊肉炖至熟透,将药包捞出不用。
3.服用时可加入味精,食盐等调料。吃肉喝汤,每日2次。
制作提示
本品一定要用制首乌。
健康提示
效用:滋肝补肾,补血养气、乌须发。适用肝肾不足、血虚风燥的脱发、头发早白等症。
按语:本方由《小儿药证直诀》地黄丸去茯苓加味而成。所加之药着力于三人方面:一为增强养血活血和熄风的当归、黑大豆、红花、天麻等,以消除血虚风燥而致脱发的现象;二为增补肝肾和乌须发的制首乌、菟丝子、黑芝麻、侧柏叶等,以治肝肾不足的须发早白;三为增强补虚损、温肾阳的羊肉、核桃仁等,使肾之阳气充足,则气血之生化亦旺盛。从而使全方成为一首滋补肝肾、养血润燥、乌须黑发的方剂。
五脏兼补药膳
食谱营养
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食物相克
  • 山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
  • 核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
    核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。


  • 牡丹皮:本品与贝母、大黄相克。
  • 泽泻:本品与海蛤、文蛤相克。
  • 天麻:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。
  • 山茱萸:本品与桔梗、防风、防己相克。
  • 侧柏叶:侧柏叶恶菊花。
  • 何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。
  • 黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
  • 白石营养师,国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。擅长于美食营养研究,对烹饪与营养知识有深刻了解。...[详细] [在线咨询]
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