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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将整块豆腐切成4大块,放入开水锅中,加盖用猛火烧;
2. 至豆腐出现小孔,取了去掉硬皮,再把大块豆腐切成小块;
3. 锅洗净,放入豆芽垫底,豆腐放在上面;
4. 加少许汤,放入虾仁、香菇和盐,烧开;
5. 后改用小火炖30分钟左右撒入味精即可。
2. 至豆腐出现小孔,取了去掉硬皮,再把大块豆腐切成小块;
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4. 加少许汤,放入虾仁、香菇和盐,烧开;
5. 后改用小火炖30分钟左右撒入味精即可。
制作提示
豆腐块上有许多小孔,故称漏风豆腐。
食谱营养
食物相克