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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将鸡去头、颈、爪及内脏,洗净;
2. 由背部开刀,腹部连着,下清水锅内煮熟;
3. 捞出放盘内,放精盐、葱、姜各一块,上屉蒸烂;
4. 取出,去掉葱、姜待用;
5. 炒勺打底油烧热,葱、姜、蒜片炝勺;
6. 放料酒、味精、精盐、高汤,再将鸡放勺内,上微火靠10分钟;
7. 然后加牛奶,用水淀粉勾芡,翻身,淋明油出勺即成。
2. 由背部开刀,腹部连着,下清水锅内煮熟;
3. 捞出放盘内,放精盐、葱、姜各一块,上屉蒸烂;
4. 取出,去掉葱、姜待用;
5. 炒勺打底油烧热,葱、姜、蒜片炝勺;
6. 放料酒、味精、精盐、高汤,再将鸡放勺内,上微火靠10分钟;
7. 然后加牛奶,用水淀粉勾芡,翻身,淋明油出勺即成。
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