1. 首先用冷开水浸着大菜丝，1小时后倒去冷水；2. 再用新鲜的冷开水浸着，约浸40分钟后取起；3. 在菜丝已变成初爽之丝条，将之切成约3厘米长段，沥干水候用；4. 榨菜洗净，切成丝，用少许砂糖拌匀；......
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1.将平菇、猪瘦肉、猪肝、榨菜均切片。 2.菜心洗净后对切。3.将清汤、平菇片、猪肉片、猪肝片、米酒入锅以旺火同煮，煮沸后，加盐、酱油、菜心和榨菜片，再次煮沸后加入胡椒粉淋上香油即可盛盘。......
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1.豆腐皮洗净，切成0.5厘米宽、3厘米长的丝，放入沸水中烫过，捞出挤去水分，放在盘内；榨菜洗净切成细末，放在豆腐皮上；姜洗净去皮切成末。2.酱油、白糖、味精、姜末和香油调匀，浇在榨菜上即成。......
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1.盒豆腐装入条盘，用刀先横切(每刀相隔2厘米)后再竖切(每刀相隔2厘米)，切好一边倒。2.榨菜及皮蛋切成碎末，装在碗中，加盐、味精、酱油、麻油，拌匀，淋在豆腐上即成。......
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1. 将葱去皮洗净，切成段；2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；3. 将猪里脊肉切成6厘米长的细丝，放入碗里，加盐、料酒、水淀粉上浆；4. 将榨菜洗净，切成4厘米长的细丝待用；5. 炒锅上旺火，下猪油......
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1.韭黄洗净切成段；豆腐干切成丝，用开水焯一下，捞出沥水；红辣椒切成细丝。2.色拉油到入炒锅内烧热，放入红辣椒丝、榨菜丝、豆腐干丝炒几下，再放入韭黄同炒，放入精盐、味精、酱油，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，......
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1. 笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条；2. 猪里脊肉、榨菜（用水洗一下除去咸味）、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末；3. 起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长......
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1. 韭黄切段；豆干、粉皮、四川榨菜、木耳及辣椒切丝。2. 油锅烧热加A料及高汤，再放进韭黄、豆干、粉皮、四川榨菜、木耳及辣椒拌炒，最后加入生粉水10克（生粉5克加水）勾芡即可。......
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1. 将榨菜、虾米、香葱、香菜分别洗净，均切成末；2. 嫩豆腐切成5厘米长、3厘米宽的长方片，放入一个长盘的中间； 3. 将榨菜末、虾米末、香葱末和香菜末放入碗里，加入酱油、味精、精盐、白糖和胡椒粉拌......
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1. 皮蛋煮熟切瓣；2. 葱洗净切末备用；3. 豆腐、蜇头、榨菜切丝，一同焯水备用；4. 热锅入色拉油，下葱末爆香，加入清汤烧沸；5. 放入皮蛋瓣、豆腐丝、蜇头丝、榨菜丝煮5分钟；6. 加入盐、味精、......
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