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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 皮蛋煮熟切瓣；
2. 葱洗净切末备用；
3. 豆腐、蜇头、榨菜切丝，一同焯水备用；
4. 热锅入色拉油，下葱末爆香，加入清汤烧沸；
5. 放入皮蛋瓣、豆腐丝、蜇头丝、榨菜丝煮5分钟；
6. 加入盐、味精、白醋调味，用湿淀粉勾芡，撒上葱末，即可盛起食用。
食谱营养
食物相克
