1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2. 蚝豉用水浸开，洗净。3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，然后加入蚝豉，改用小火慢煮。4. 皮蛋去壳，弄净切......
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1. 先把瘦肉用盐腌一个晚上；2. 白米洗净，用少许盐腌拌，放入沸水内先煮；3. 蚝豉浸开，洗净，连同清水洗过的瘦肉放入米粥内同煮；4. 瘦肉煮烂时捞出，加入切成小粒的皮蛋同煮；5. 瘦肉撕成丝条，粥......
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1.酸菜梗（咸酸菜）洗净，切片；蚝豉清水略浸，洗净；猪瘦肉洗净，切片。2.把蚝豉、猪瘦肉、咸酸菜放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，加盐、味精调味供用。......
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1.将猪横舌之油脂除去，放入滚水中高火3分钟，取出洗净。 2.蚝豉浸开，洗净，洗净蜜枣。 3.瘦肉放入滚水中高火3分钟，取出洗净。 4.粉肠用蒜肉通过洗净，放入滚水高火3分钟，取出洗净。 5.西洋菜摘......
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1. 将黄豆洗净，浸半小时；2. 蚝豉洗净；3. 猪脊骨洗净，斩大块；4. 把黄豆、蚝豉、猪脊骨一起放火锅内，加清水适量，武火煮2小时；5. 加精盐、味精、料酒调味即可。 ......
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1. 莲藕洗净，切去藕节；2. 生晒蚝豉用热水浸15分钟，洗净；3. 猪腿内放入滚水中高火3分钟，取出洗净； 4. 猪心洗净，切开两边；5. 陈皮浸开，刮去瓤，洗净；6. 把适量清水高火6分钟至滚；7......
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1. 青、红萝卜去皮洗净；2. 猪脚放开水内煮5分钟，取出冲净；3. 陈皮浸软刮瓤；4. 水开后，将全材料加入煲开，改慢火煲1小时，取出青红萝卜、猪脚、蚝豉；5. 加调味，将青红萝卜，猪脚切片加入汤内......
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将蚝豉洗净，豆腐切片，白菜切丝，肉切丝略。烧热油，爆香葱白，姜丝以起锅，然后放下肉丝炒开，再把白菜炒软，倒入肉汤或水，汤煮开时放豆腐，蚝豉，埋薄芡以盐调味，撒下葱粒即成。......
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1. 党参，生姜洗净；2. 生蚝肉（蚝豉）洗净，滚水略煮取出；3. 瘦肉洗净切块；4. 全部用料放入锅内，用适量水，猛火煲至滚；5. 用慢火煲2小时，即可饮用。......
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1. 冬瓜去皮洗净，切粒；2. 白饭鱼（银鱼）洗净；3. 将白饭鱼煎至微黄，将鱼放入纱布袋；4. 瘦肉整块洗净。5. 蚝豉洗净。6. 放5-6碗水至煲内，加入冬瓜、白饭鱼、蚝豉、瘦肉，煲150分钟，即......
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