类别：广州菜 美容养颜食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱  工艺：生炒

1. 将鸭肠刮洗干净，用小苏打腌约20 分钟；2. 把酱油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；3. 洋葱去外层老皮，洗净，切片；4. 丝瓜洗净，切成片；5. 鸭肠腌好后切成9 厘米长的段；6. 泡发木耳去蒂，洗...... 查看详细

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类别：广州菜 滋阴食谱 肾调养食谱 补虚养身食谱  工艺：蒸

1. 宰净水鱼（甲鱼），斩成块，每块约5 克；2. 红枣去核切碎粒；3. 杞子用水洗净待用；4. 水鱼件放入碎红枣、陈皮茸、精盐、味精拌匀后，再用干淀粉搅拌，最后加入植物油；5. 将拌好的水鱼平铺在碟...... 查看详细

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类别：广州菜 补血食谱 贫血食谱  工艺：烩

1. 烧沸水锅，约需沸水1000毫升，把猪（鲜猪血）切成小方块投入，用慢火浸煮至熟捞起，用凉开水漂冷，成为熟猪红；2. 姜切成指甲状；葱切粒；3. 湿淀粉调稀成浆；4. 油菜择洗干净，备用；5. 中火...... 查看详细

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类别：广州菜 高血压食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱  工艺：清蒸

1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在...... 查看详细

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类别：补虚养身食谱 广州菜 肝调养食谱 明目食谱 老人食谱  工艺：煨

1. 姜一半切片，一半切丝；2. 葱的一部分切段，一部分切丝；3. 锅内放入清水烧沸，放入盐、料酒、葱段、姜片，后放入整理好的鱼，加盖用小火煨20 分钟；4. 使鱼浸熟捞出，控净水装盘；5. 葱、姜丝...... 查看详细

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类别：春季养生食谱 广州菜 冬季养生食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱  工艺：清蒸

1. 把带骨鸡肉切成每件约重15克的块；2. 香菇去蒂，洗净；3. 姜洗净，切片；4. 鸡块内放入味精和精盐腌鸡肉5～10 分钟；5. 再用干淀粉、香菇、姜片一齐拌匀鸡肉，平铺在碟上，淋上油；6. 广...... 查看详细

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类别：广州菜 清热去火食谱 防暑食谱 夏季养生食谱 利尿食谱  工艺：炒

1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；4. 洗净炒锅，旺火烧...... 查看详细

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类别：广州菜 私家菜 清热解毒食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱  工艺：熟煎

1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为...... 查看详细

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类别：广州菜 防癌抗癌食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 青少年食谱  工艺：清炸

1. 茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24 件（每件约17.5 克），洗净晾干；2. 猪去皮肉剁烂；3. 鲜虾仁略切断；4. 香菇去蒂，洗净，切细料；5. 将肉茸、虾仁、香菇一同放在盆内加入精盐，...... 查看详细

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类别：广州菜 单身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 贫血食谱 青少年食谱  工艺：煮

1. 牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，腌约30 分钟；2. 番茄洗净后切块或剥皮压烂；3. 中火烧热炒锅，下油，将蒜茸爆香，下番茄，加白糖略煸炒，再加入开水1500毫升，烧沸后放入牛肉茸，待...... 查看详细

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