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1. 把黄瓜洗净,切成条或丝、片,用盐腌10分钟;2. 黄瓜挤去水分,加味精、醋、辣椒拌匀,即成为红油瓜菜;3. 把黄豆泡开,用开水煮透,捞出;4. 黄豆加精盐、味精、辣椒油,拌匀,即为红油黄豆;5....... 查看详细
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1.将腌雪里蕻洗净切成末;豆腐切成1.5厘米见方的块,放入开水锅内烫一下,捞出凉水浸凉,控净水分待用。2.将炒锅置于火上,放入猪油,热后下入葱,姜末炝锅,随后放雪里蕻炒出香味,下入豆腐,添水没过豆腐,...... 查看详细
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1. 羊肉切成片;2. 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片;3. 香菜洗净,切成3厘米长的段;4. 沙锅洗净,放入羊肉及水,用大火煮开,撇去浮沫;5. 再用小火煮至四成熟时,放豆腐,加入精盐、料...... 查看详细
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1. 把雪里蕻洗净(去掉些咸味),切成丁状;2. 把黄豆芽去皮洗净;3. 把豆腐切成1厘米见方的小丁;4. 勺内放油,烧开;5. 锅内放入黄豆芽,再放葱丁,煸炒出豆香味时,加适量水;6. 待豆芽酥烂后...... 查看详细
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1. 把咸雪里蕻洗净(去掉些咸味),切成丁;2. 黄豆芽去皮洗净;3. 将豆腐切成1厘米见方的小丁;4. 坐锅点火放油,油烧开后放入黄豆芽、小海米(虾米)、豆腐,改小火炖10分钟,再加入盐、味精调味,...... 查看详细
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1. 猪肚煮熟后沥水待用;2. 将熟猪肚、咸菜(腌雪里蕻)冲洗干净后切成片,分别投入沸水锅中焯一下,捞出备用;3. 香菜、干红辣椒洗净,切成段;4. 将锅置于旺火上,放入熟猪肚片、咸菜片、料酒、干红辣...... 查看详细
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1. 咸菜洗净后浸5分钟。豆腐用盐略腌好让水分流出,大鱼尾洗净,落锅略煎。2. 水开后下大鱼尾,加入姜及豆腐齐煲10分钟,再放咸菜煲5分钟即可,加少许盐调味便成。...... 查看详细
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类别:年夜饭 广东菜  工艺:
1. 年糕切片,里脊肉切丝拌入酒1/2大匙、酱油2茶匙、淀粉1/2茶匙,略腌;2. 雪里蕻洗净切小段,用2大匙油炒散肉丝,再加入雪里蕻炒匀后,先盛出;3. 另用2大匙油炒年糕,并加调味料盐1/2茶匙、...... 查看详细
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1. 把猪肉切成细丝,备用;2. 把雪里蕻洗净,切成末;3. 雪里蕻用水焯,捞出,控净水;4. 汤锅置火上,加汤煮沸,放入肉丝,待肉丝变色时捞出;5. 装入汤盆中,撒上雪里蕻末;6. 锅内汤沸时加精盐...... 查看详细
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1.选用腌制成黄色的雪菜(即雪里蕻),清洗干净,挤干水,切成末。 2.将冬笋剥去壳,切除老根,洗净,切细丝。 3.将胡萝卜洗净,去根,也切成细丝。 4.将炒锅置大火上,倒入植物油,烧热后先放入胡萝卜丝...... 查看详细
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