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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将胡椒粉碾碎,同辣椒、陈皮、砂仁、荜茇、小茴香、45克葱(切段)、15克姜(切片)、蒜(切片)用盐和匀待用。2. 鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,沥干水,将调拌好的药物和调料慢慢装入鱼腹内。3. 烧热锅,放入花生油,七成热时,将鲫鱼下油中煎制,待鱼色黄至熟,即可捞出沥油。4. 另起热锅,加熟油少许,煸姜(切末)、葱(切末),注入清汤,调好味后,将已煎熟的鲫鱼下汤内略煮,待汤沸后即可以食。
制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
健康提示
1. 此方有补虚健脾、行气利水之功。
2. 适合脾胃虚弱、食少腹胀,或脾胃虚寒、腹痛泄泻等症;体虚而水湿停滞、小便不利的病人亦宜食用。
2. 适合脾胃虚弱、食少腹胀,或脾胃虚寒、腹痛泄泻等症;体虚而水湿停滞、小便不利的病人亦宜食用。
食谱营养
食物相克