1. 将豆腐下锅煮去豆腥味捞出，切成1 厘米见方的丁；2. 腊肉和猪肉也切成同样大小的丁；3. 板栗去壳取肉同冬笋都切成1 厘米见方的丁；4. 小葱去根须，洗净，切成末；5. 将猪肉丁和腊肉丁放入锅内，加肉汤400毫升，用中火烧；6. 待烧至软烂，再加白糖、酱油烧开，放入板栗丁、豆腐丁和笋丁，用湿淀粉调稀勾薄芡，盛入盘内，撒上葱末即成。

先烧猪肉丁、腊肉丁至酥烂，再加豆腐丁、板栗丁、熟笋丁略烧，五丁形状完整，是为上品。

皖南山区，八月中秋，板栗飘香。以板栗、白糖、豆腐、鲜肉、腊肉同烧，味道鲜咸香甜。板栗酥，豆腐嫩，腊肉香，汤汁厚，风味独特，是山区传统美食。