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1. 将鸡蛋打入碗内;2. 碗内加适量精盐,味精和水(水和鸡蛋比例1:1)上笼蒸十五分钟左右取出;3. 把虾仁、鲜贝、蟹肉放入锅内加高汤、盐、味精、酱油、醋、鸡粉、香油烧开;4. 开锅后勾湿淀粉,倒入...... 查看详细
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1. 将干豆腐平铺在菜板上,切成边长3厘米左右的菱形片;2. 尖椒去蒂,洗净,切小滚刀块;3. 猪肉切成薄片;4. 葱、姜切丝;5. 蒜切片;6. 锅内放清水烧沸;7. 将干豆腐放入焯透捞出,投凉,沥...... 查看详细
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1. 将黄瓜洗净、削皮,中间片开;2. 用刀背拍松,再切成一寸见方的斜块;3. 蒜捣碎,放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋,搅拌均匀,拌在黄瓜里;4. 将适量食用油倒入铁锅,烧至六成热;5. 放入花椒煸一...... 查看详细
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1. 冬瓜刨成细丝;2. 蟹柳也撕成丝;3. 虾皮冲一下擦干水分;4. 姜切碎,葱切段;5. 锅里放油,爆香姜末,放入冬瓜丝,炒匀;6. 接着放蟹柳丝,炒一会,加少许水、盐、鸡粉、冬瓜丝炒软熟;7. ...... 查看详细
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1. 将虾仁切成小段,放入碗中,加入鸡蛋清、精盐、味精和少量淀粉调制。将嫩豌豆放入沸水锅中,加入白糖、味精和精盐入味氽熟,捞出沥水备用。2.将虾仁下油锅中滑至八成熟捞出。锅中留底油,加葱花、姜丝、革沫...... 查看详细
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1. 干草菇洗净浸软,切去硬的部分,然后挤干水;2. 将板豆腐切成薄片待用;3. 把水烧开,放下油,下丝瓜焯至仅熟捞起,浸冷滴干水;4. 豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟,捞起滴干水;5. 放下草菇煮...... 查看详细
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1. 先将内脂豆腐放入深盘中;2. 然后将盐、鸡粉、咸蛋黄调好煸炒;3. 然后放在内脂豆腐上,上锅蒸10分钟;4. 起锅撒上鲜蟹柳粒即可。 ...... 查看详细
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1. 干香菇用温水泡两个小时,片成大片。将葱切段,姜切块。将整鸡(小母鸡)洗净,斩成块。2. 锅内下油烧热,放入鸡块爆炒。3. 待鸡肉稍干时加入葱段、姜块、花椒、八角、清汤、料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、...... 查看详细
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1. 将小母鸡宰杀干净后,再将其肉洗净,放入汤锅内,加入适量清水焯约5分钟,至鸡肉八成熟时捞出晾凉。葱切段,生姜切成丝。2. 将鸡肉切成条。干红辣椒去蒂、籽,切成末。3. 炒锅内倒油烧热,下入花椒、干...... 查看详细
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1. 黄牛肉洗净切片放入碗中,加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉,拌匀腌制15分钟;2. 洗净西兰花、小棠菜,烧开锅内的水加15克盐,放入西兰花和小棠菜焯1~2分钟,捞起沥干水;3...... 查看详细
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