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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；
2. 香芒去皮除核，横切成5厘米长条；
3. 干葱头去衣切片；
4. 甘笋、姜均切花片；
5. 西芹切条，放入油锅中炒几下留用；
6. 榄仁走油；
7. 鸡柳泡嫩油；
8. 净锅烧油15克，爆香姜、干葱、甘笋；
9. 鸡柳回锅，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料；
10. 先下半量兜匀，即加入香芒炒合；
11. 放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
2. 香芒去皮除核，横切成5厘米长条；
3. 干葱头去衣切片；
4. 甘笋、姜均切花片；
5. 西芹切条，放入油锅中炒几下留用；
6. 榄仁走油；
7. 鸡柳泡嫩油；
8. 净锅烧油15克，爆香姜、干葱、甘笋；
9. 鸡柳回锅，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料；
10. 先下半量兜匀，即加入香芒炒合；
11. 放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
制作提示
1. 鸡柳斜刀切，可使肉质更嫩滑可口。
2. 此菜有滑油过程，需备植物油约200克。
2. 此菜有滑油过程，需备植物油约200克。
食谱营养
食物相克
