1. 将蜜桃洗净刷去毛，去核放入清水内浸泡；
2. 香菜切成末；
3. 鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分盛碗内；
4. 将豆腐抓碎，加入蛋清、精盐、胡椒粉拌匀成豆腐泥，塞入蜜桃内；
5. 将蛋黄与面粉调成面糊，涂在蜜桃上；
6. 炒锅注油烧至九成热，下入蜜桃炸10分钟；
7. 取出装盘，撒上香菜末即可。

蜜桃：蜜桃不可鳖肉同食。（引自《饮食须知》）

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。