1. 将土豆洗净煮熟，晾凉去皮，碾成泥；
2. 加精盐、胡椒粉、蛋黄、面粉、牛奶和成软硬的团；
3. 面板上撒少许面粉，将和好的土豆泥放在面板上搓成细条，切成小块搓成球；
4. 放入打散的鸡蛋液里蘸一下，再滚上面包渣；
5. 锅内注油烧热，下入土豆球炸至金黄色，捞出控净油即可食用。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。