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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 罗鲱鱼用盐、胡椒、白酒、柠檬汁腌渍约10分钟；
2. 将鱼柳放入煎盘，用中火煎熟至色嫩黄；
3. 将洋葱、茄子、节瓜分别切丝；
4. 洋葱丝、茄子丝、节瓜丝、鲜菇炒熟，加盐、胡椒调味；
5. 装盆时，将蔬菜丝夹在鱼柳中间，鲜菇摆放在盆内作装饰，淋入烧热的番茄汁即可。
2. 将鱼柳放入煎盘，用中火煎熟至色嫩黄；
3. 将洋葱、茄子、节瓜分别切丝；
4. 洋葱丝、茄子丝、节瓜丝、鲜菇炒熟，加盐、胡椒调味；
5. 装盆时，将蔬菜丝夹在鱼柳中间，鲜菇摆放在盆内作装饰，淋入烧热的番茄汁即可。
制作提示
煎鱼柳时，注意不要将鱼柳弄碎，影响美观。
食谱营养
