鳕鱼拌腐皮丝

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类别：卤酱菜

补血食谱

止血调理食谱

清热解毒食谱

工艺：拌口味：清苦味食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：鲜，香，嫩，滑，爽，微苦。

主料：鳕鱼500克油皮250克苦瓜50克
辅料：鸡蛋75克小米面5克
调料：盐2克味精2克胡椒粉1克香油2克沙姜1克

本菜谱的营养成分

能量

1657.19

千卡

维生素B₆

0.03

毫克

蛋白质

242.73

克

脂肪

68.78

克

泛酸

0.18

毫克

碳水化合物

43.49

克

叶酸

121.01

微克

膳食纤维

21.01

克

胆固醇

1008.75

毫克

维生素A

371.6

微克

维生素K

20.5

微克

胡萝卜素

750.6

微克

硫胺素

0.86

毫克

核黄素

1.17

毫克

烟酸

16.27

毫克

维生素C

毫克

维生素E

119.58

毫克

钙

860.96

毫克

磷

2519.75

毫克

钾

4049.35

毫克

钠

1719.66

毫克

碘

32.98

微克

镁

888.31

毫克

铁

34.04

毫克

锌

15.59

毫克

硒

140.84

微克

铜

3.14

毫克

锰

6.99

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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推荐

营养

减肥

养颜

难易

时间

麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

烹饪方法

1.鳕鱼去骨，去皮，取肉，切成丝。加上浆料拌匀。腐皮丝（油皮）用温水浸软后，捞起，沥干。
2.将鳕鱼丝，苦瓜片分别焯水后捞起，沥干。
3.鱼丝，腐皮丝加调料拌匀，装盘，用苦瓜片作围边即成。

食谱营养

鳕鱼：鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；鱼肉中含有丰富的镁元... >> 查看详细介绍
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油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物... >> 查看详细介绍
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苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病... >> 查看详细介绍
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鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，... >> 查看详细介绍
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小米面：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中... >> 查看详细介绍
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食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

小米面：小米忌与杏仁同食。

张婷婷营养师，国际营养师协会注册营养师、国家高级营养师，热爱营养事业，对食物营养成分、食谱营养分析有很深研究，努力把美食与营养结合为一体。...[详细] [在线咨询]