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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将鱿鱼、蛤蜊、海参、虾洗净备用;2. 鱿鱼、海参分别切斜块;3. 鲜虾去头去壳,挑去泥线;4. 南瓜洗净后在1/4处切掉顶部,掏空籽、瓤待用;5. 锅内倒水烧沸,加姜片、盐煮出香味后放入鱿鱼,卷曲后捞出;6. 放入虾,待变色卷曲后捞出;7. 放入海参,水开后捞出;8. 最后放入蛤蜊,煮至开口;9. 蒸锅加水烧开,放入各种海鲜与毛豆、玉米、姜丝、葱丝、盐、清汤、大火蒸15分钟即可。
制作提示
1. 蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
2. 南瓜注意不要蒸太久,清甜味道稍浸入清汤中即可。
2. 南瓜注意不要蒸太久,清甜味道稍浸入清汤中即可。
食谱营养
食物相克