1. 将猪肉洗净剁成茸，加入鸡蛋、精盐、牛奶搅拌成稠糊状；
2. 制成樱桃大小的肉丸，放在碗内；
3. 将白兰地酒和白糖加少许清水熬成咖啡色倒在肉丸上，放入蒸锅内蒸熟；
4. 将蒸好的肉丸倒在盘子上，撒上切成丁的山楂糕即可食用。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。