1. 莲藕洗净，去皮后整个放入滚水里煮熟后捞出；
2. 莲藕切成0.5厘米厚的薄片，浸在水里冷却；
3. 锅中放白糖，水和盐，武火煮沸后转文火加盖炖煮；
4. 白糖水熬至浓稠后，加麦芽糖浆拌，继续熬至汁液透明时，加蜂蜜炖至起沫；
5. 将冷却的莲藕盛入碗中，倒入炖好的作料充分搅拌，让莲藕入味。

莲藕去皮后很容易在空气中氧化变色，将其浸泡在加了醋的水里就可避免，煮莲藕时，在水里滴几滴醋，这样能维持莲藕好看的色泽。

1. 莲藕性平味甘，有清热解燥、凉血散瘀的功效；
2. 蜂蜜含80%以上的果糖和葡萄糖，经常食用有调理胃肠、养颜润肤的效果。