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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 将半棵白菜泡菜捞出，挤去汁液，切成4厘米大小的段；
2. 猪肉切成薄片，加蒜泥、盐、香油、芝麻搅拌入味；
3. 大葱斜切成4厘米长段；
4. 锅中倒入食用油烧热，先放入调好味的猪肉片炒至肉色变白；
5. 然后放入泡菜略炒几下，再倒入水和大葱，转中火加盖焖煮15分钟即可。
制作提示
如果选购的是含有夹馅的泡菜，大致去掉夹馅，炖出来的料理会口味更纯正些。
健康提示
白菜泡菜经过发酵，具有抗菌作用，能抑制肠内的病菌，净化胃肠，并且促进胃蛋白酶的分泌，加强人体对营养的吸收。
食谱营养
