类别：家常菜 补气食谱 产后调理食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱  工艺：炖

1. 将活鲶鱼去鳞、鳃、内脏，收拾干净；2. 水发玉兰片洗净，切片；3. 水豆腐切成块；4. 蒜苗（青蒜）洗净，切段；5. 葱切末、姜切丝备用；6. 将鲶鱼、豆腐块、玉兰片分别放入沸水锅中烫一下，捞出...... 查看详细

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类别：幼儿食谱 小儿遗尿食谱 止血调理食谱 孕妇食谱 老人食谱  工艺：煮

1.将豆腐油炸，塘虱（鲶鱼）洗干净去肠脏，放入大热水内拖一拖。取出刮去白色潺，洗干净，切成鱼块放入酱油、淀粉、胡椒粉、酒中拌匀，走油起待用。2.蒜肉剁碎，豆豉洗净，红柿子椒切丝，炸豆腐切角待用。3.用...... 查看详细

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类别：家常菜 补气食谱 滋阴食谱 产后调理食谱 营养不良食谱  工艺：煮

1. 将鲶鱼从腹部开口，去掉内脏、用洁布擦净血水，剁去嘴尖、尾梢，背部剁成连接段；2. 大蒜选大小一致，修齐，洗净装碗中，加精盐、料酒、高汤，上笼蒸熟取出晾凉；3. 泡红辣椒去籽切成段；4. 郫县豆瓣...... 查看详细

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类别：四川菜 补气食谱 滋阴食谱 产后调理食谱 消化不良食谱  工艺：蒜烧

1. 鲶鱼洗净，去内脏及鳃，斩去鱼嘴，在鱼背上划4至5刀；蒜头选瓣身较肥厚者，切去头，尾备用；大蒜洗净10克切末。2. 油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再放入姜末、 辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油炒匀，...... 查看详细

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类别：河南菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 利尿食谱 水肿食谱  工艺：红烧

1. 鲶鱼以唇部人字骨处拉出内脏，洗净，然后用净布蘸开水擦净身上粘液，剁去头尾，剁掉鳍，用立刀解成人字花纹；2. 治净的鲶鱼用精盐少许、黄酒、葱丝、姜丝浸渍片刻；3. 将玉兰片浸发，洗净，片成大柳叶片...... 查看详细

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类别：四川菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补气食谱 滋阴食谱  工艺：粉蒸

1. 将净鲶鱼肉改成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片；2. 荷叶洗净后入沸水中烫软，切成长12厘米等边三角形；3. 鱼片加入姜、蒜、豆瓣、泡红椒、花椒、盐、白糖、胡椒、料酒、鲜汤与蒸肉粉拌匀；4....... 查看详细

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类别：江苏菜 消化不良食谱 产后调理食谱 老人食谱 滋阴食谱  工艺：汆

1. 香菇去蒂，洗净，切片；2. 豌豆苗择洗干净，切段；3. 葱去根须，洗净，切末；4. 熟火腿切片；5. 春笋去皮，洗净，煮熟，切片；6. 将?鱼（鲶鱼）脊背向外放在砧板上，左手捏住鱼腹的边皮，用刀...... 查看详细

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类别：气血双补食谱 滋阴食谱 胃调养食谱 利尿食谱 肾调养食谱  工艺：原炖

1. 将黑豆洗净，泡发备用；2. 鲇鱼去内脏，洗净备用； 3. 把鲇鱼和黑豆一同放入大砂锅里；4. 加适量清水并加入姜、葱、盐；5. 炖至豆熟肉烂，调味即可食用。...... 查看详细

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类别：通乳食谱 乳母食谱 滋阴食谱 利尿食谱 糖尿病食谱  工艺：煮

1. 先将鲇鱼从鳃部撕开，去内脏，洗净；香菜洗净切末。2. 炒锅内放清水烧开，下鲇鱼煮熟，捞起鱼，去鱼刺；鱼汤与淘洗干净的粳米一同煮粥，最后加入精盐、味精、鲇鱼肉、香油、香菜末、胡椒粉，稍煮即成。...... 查看详细

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类别：东北菜 产后调理食谱 乳母食谱 补气食谱 滋阴食谱  工艺：炖

1. 将鲶鱼宰杀去腮后取出内脏，洗净后剁成段；2. 嫩茄子去蒂，洗净，用手撕成长条块；3. 葱姜切丝，蒜切片，香菜择洗干净；4. 勺内放少许熟猪油，将茄子煸炒一下倒出；5. 勺内放少许底油，放入葱姜炝...... 查看详细

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