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产后调理食谱概述
胎儿娩出后,产妇除了要有足够的营养来补充妊娠、分娩的消耗及身体各器官的恢复,还要进行哺乳。因此产后母体的营养需求比妊娠时还要高。有了足够营养才能保证乳汁的分泌和质量,才能有利于产妇的康复。
营养原则
1、补充高热量饮食
产妇每日热量的供应应增加500kcal左右。因孕妇分娩时,大量液体排出,如羊水、胎盘等,在生产过程中出汗较多,所以产后应多给高热量的流质饮食,多喝汤水,以利促进身体恢复和促进乳汁的分泌。
2、补充高蛋白质饮食
产妇饮食中的蛋白质含量应高于平常的饮食,每天应在85g左右。因产妇产后都呈负氮平衡而且通常在分娩时失血较多,故在产褥期要大量补充蛋白质。应以动物性蛋白质为主。
3、注意无机盐的补充
妊娠期妇女大部分患有缺铁性贫血症,药补效果不好,对胃肠道有刺激,产后应加强食补,动物血、肝、深绿色蔬菜都属于含铁量丰富的食物。很多专家认为孕妇从妊娠20周开始,一直到哺乳期结束为止,都应补充铁剂。一般的习惯是产妇产后吃红糖炖鸡蛋,这是比较科学合理的习惯,因红糖含铁量较多。另外北方产妇产后吃小米粥,这也是较好的食物,因小米是粗粮,它所含的胡萝卜素、铁、锌、核黄素等营养素比一般米面都多。亦要多食含钙丰富的食物。
4、维生素的补充
应多吃新鲜蔬菜和水果。忽视蔬菜与水果容易造成维生素C及膳食纤维的缺乏,对乳母喂奶、婴儿生长发育都有一定的影响。
5、产妇产后的饮食营养也应粗细搭配
粗粮中保留了许多细粮中没有的营养成分,比如食物纤维素较多,并且富含B族维生素和矿物质。很多粗粮还具有药用价值,有利于肠道排毒。将粗细粮搭配使用,更利于各种营养的吸收,对产妇身体的恢复都很有益处。
6、注意烹调方法
动物性食物如畜、禽、鱼类的烹调方法以煮、清蒸、炖为好,少用油炸。食用时要同时喝汤,这样既增加营养,还可补充水分,促进乳汁分泌。
适宜食物
1、主食及豆类的选择
各种谷物如大米、小米、玉米、小麦等,豆类及制品。
2、肉、蛋、奶类的选择
瘦肉、猪蹄、动物血液、肝脏、鱼类、鸡肉、蛋类、奶及奶制品等。
3、蔬菜的选择
各种新鲜蔬菜如丝瓜、莲藕、莴笋、黄花菜等。
4、水果的选择
各种新鲜水果如橘子、桂圆、樱桃、红枣等。
饮食禁忌
1、不吃刺激性食物。
由于产妇卧床休息较多,肠蠕动减慢,经常发生便秘。如辣椒、韭菜、大蒜、胡椒等不吃或少吃。
2、产后补养,要做到不挑食、不偏食,每日牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉、蔬菜、水果“都来点”。
3、尽量少吃凉性(寒性)食物如:番茄、梨子、西瓜、香蕉、白萝卜、冬瓜、空心菜、白菜、茄子、海鲜等。
一日参考膳食
早餐:小米、鸡蛋、猪瘦肉、豆腐等,如:小米粥、煮鸡蛋、肉末豆腐;
加餐:全麦面包+热牛奶;
午餐:糙米、粳米、鲫鱼、猪爪、冬瓜、虾皮等,如:米饭、鲫鱼炖猪爪、虾皮冬瓜汤;
加餐:一碗红糖水煮鸡蛋;
晚餐:黑米、粳米、猪血、黄豆芽、菠菜、香菇、猪瘦肉,如:米饭、猪血菠菜黄豆芽汤、香菇炒肉;
加餐:苹果,睡前一小时饮用一杯热牛奶。
全天鸡蛋摄入量不宜超过三个。
备注
1、分娩时的疲劳,会使肠胃的作用较弱,因此刚分娩时1~3天应吃些较容易消化的食物,任何油腻粗糙的食物应避免食用,例如:油炸物、较粗硬的菜梗及豆类易产气之食物等,以减轻肠胃之负担。3天后再慢慢改食营养价值高的食物。
2、有人认为产妇喝的汤越浓越好,脂肪越多营养越丰富,实际这是不科学的。高脂肪食物会增加产妇乳汁的脂肪含量,容易引起新生儿腹泻,同时也会使产妇身体过于发胖。正确做法应是多喝些含蛋白质、维生素、钙、磷、铁、锌等微量元素较多的汤,如精肉汤(鲫鱼、鸡肉、猪蹄、排骨等)、蔬菜汤、水果汁等。
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