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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将猪蹄刮洗干净,漂尽血水,宰破成块;
2. 南瓜去皮洗净,切块,待用;
3. 猪蹄入锅,掺清水,置旺火上,下姜、葱、料酒,烧开;
4. 打尽浮沫,移至小火上,炖至蹄花五六成熟;
5. 下南瓜,继续炖至蹄花粑烂时放入盐、味精即成。
制作提示
1. 猪蹄以色白,无残毛的前蹄为最佳;
2. 南瓜以老南瓜为最好;
3. 瓜不能久煮,以防煮烂。
2. 南瓜以老南瓜为最好;
3. 瓜不能久煮,以防煮烂。
健康提示
1. 南瓜有润肺,益气的功效,对糖尿病有很好的防治作用;
2. 同时它还含有葫芦碱,具有除湿祛虫,退热止痢的功效。
2. 同时它还含有葫芦碱,具有除湿祛虫,退热止痢的功效。
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