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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 把西红柿在沸水里烫一下，再到凉水里一冲，剥下皮，切成大块；
2. 炒锅中放少许油烧热后，开中火，将番茄块倒入翻炒；
3. 炒熟后加入两大杯水，煮沸；
4. 水淀粉要调得浓一些，待番茄汤煮沸后边搅动手勺边倒入；
5. 不停搅动手勺使锅中汤煮沸并呈现均匀的芡；
6. 鸡蛋敲入碗中打匀，缓缓地均匀倒入锅中，稍做搅动；
7. 另起一汤锅煮开水，水沸后倒入面条，煮熟后捞出备用；
8. 根据个人口味向炒锅中的卤汁里加入适量盐、鸡精，关火；
9. 面盛于碗中，上面浇上适量西红柿鸡蛋卤即可。
2. 炒锅中放少许油烧热后，开中火，将番茄块倒入翻炒；
3. 炒熟后加入两大杯水，煮沸；
4. 水淀粉要调得浓一些，待番茄汤煮沸后边搅动手勺边倒入；
5. 不停搅动手勺使锅中汤煮沸并呈现均匀的芡；
6. 鸡蛋敲入碗中打匀，缓缓地均匀倒入锅中，稍做搅动；
7. 另起一汤锅煮开水，水沸后倒入面条，煮熟后捞出备用；
8. 根据个人口味向炒锅中的卤汁里加入适量盐、鸡精，关火；
9. 面盛于碗中，上面浇上适量西红柿鸡蛋卤即可。
食谱营养
食物相克
