1. 将鲤鱼刮鳞、去鳃,开膛去内脏洗净,沥干水分;2. 木瓜洗净去皮、去籽切成滚刀块;3. 红枣洗净去核待用;4. 锅内倒油烧至六成热,放入姜片煸香,放入鲤鱼煎至两面微黄断火;5. 沙锅内倒适量清汤,......
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1. 将鱼宰杀、去鳞、去内脏洗净,在鱼身两侧打斜刀;党参洗净切片;大蒜掰开洗净;大葱洗净切段;淀粉加水调成芡汁备用。2. 锅内注油烧至六成热,将鲤鱼下锅煎至金黄色捞出,沥去油。3. 锅内放入鲤鱼、党参......
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1. 冬瓜用水洗净,保留皮、冬瓜瓤、冬瓜仁,切厚件。2. 赤小豆(红豆)用水浸透,洗净。3. 鲤鱼约640克重,去掉鳃和肠脏,可不去鳞。4. 陈皮用水浸透洗净。5. 将冬瓜、赤小豆、陈皮、鲤鱼全部放入......
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1. 将鲤鱼宰杀,去鳞、去内脏洗净,鱼身两侧打斜刀;冬瓜去皮洗净切片,香菜洗净切小段;葱姜洗净切丝备用。2. 炒锅注油烧热,下入鱼煎至上色,加入葱丝、姜丝、冬瓜及适量清水,用旺火烧开,撇去浮沫,改用慢......
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1. 将冬瓜去皮、去瓤,洗净,切成片;2. 葱、姜洗净,葱切段,姜切片;3. 将鲤鱼去鳞、去鳃、去鳍、去内脏,洗净;4. 洗净的鲤鱼下油锅煎至金黄色;5. 锅中注入适量清水,加入冬瓜、料酒、精盐、白糖......
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1. 将冬瓜去皮、瓤,洗净,切成片。2. 将鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,洗净,下油锅煎至金黄色。锅中注入适量清水,加入冬瓜、料酒、盐、白糖、葱(切段)、姜(切片),煮至鱼熟瓜烂,拣去葱、姜,用胡椒粉调味即......
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1. 将鲤鱼去鳞、去鳃,用刀在背部两侧各切一刀,去骨、去刺、去内脏洗净,放入鱼盘中待用;2. 将泡红辣椒、猪肉、青红椒切成丁;3. 葱、姜、蒜洗净;4. 香菜摘洗干净切末;5. 葱切成段和末,姜切成片......
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1. 将鲤鱼洗净,在鱼身用刀破六七刀,鱼头用直刀砍破;党参、黄芪、白茯苓、白术,去净灰渣,加工烘干后研成末,用盐、绍酒、酱油调匀,抹在鱼身上。葱、姜椒切丝。2. 锅置旺火烧热后,用湿淀粉20克(淀粉1......
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1. 将鱼开膛去内脏,鳃洗净,在开水中烫一下,捞入温水中,再两面剞5刀,再用料酒、盐腌1小时,然后上笼蒸熟;2. 将蛋清装碗内,加冷汤200克,搅匀,使蛋清、汤和好,上笼蒸熟;3. 将番茄洗净每个切4......
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1. 将鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧剞十字花刀;2. 将豆腐切成3厘米长,1厘米厚的长形条;3. 蒜剥净皮,豆腐瓣酱剁细,姜葱切片待用;4. 锅中放油烧热,将鱼下锅,炸至两面金黄色时捞出,余油倒出,留少......
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