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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将豆干、蔬菜丸切丁；
2. 芹菜和香菜切断后，备用；
3. 将番茄面条以及芹菜分别烫熟备用；
4. 起油锅，将蛋、豆干以及蔬菜丸入锅炒香；
5. 陆续放入少许的水、豆芽菜以及烫熟的番茄面条与芹菜，继续入锅拌炒至熟；
6. 最后，再将水果醋、糖、香菇酱油、盐、味精、沙拉油逐一入锅调味；
7. 添加花生粉，等起锅盛盘后，再洒上少许的香菜即可。
2. 芹菜和香菜切断后，备用；
3. 将番茄面条以及芹菜分别烫熟备用；
4. 起油锅，将蛋、豆干以及蔬菜丸入锅炒香；
5. 陆续放入少许的水、豆芽菜以及烫熟的番茄面条与芹菜，继续入锅拌炒至熟；
6. 最后，再将水果醋、糖、香菇酱油、盐、味精、沙拉油逐一入锅调味；
7. 添加花生粉，等起锅盛盘后，再洒上少许的香菜即可。
制作提示
蔬菜丸子可以制作，也可到超市买成品，口感更好。
食谱营养
食物相克
