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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 猪肉绞成肉馅；2. 葱、姜洗净均切成末；3. 将炒锅置火上，放入油烧热，放入葱末炒出香味后，下入肉末煸炒；4. 随即加入姜末、料酒、精盐炒匀，倒入大豆酱、白糖和适量水炒匀，调入味精，即成炸酱；5. 将面条煮熟，分盛碗内，浇上炸酱即成。
食谱营养
