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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 猪前蹄浸泡在水中去除血水后，剁成段，放入滚水锅中烫煮片刻，捞出；
2. 汤锅中加白糖熬至融化，放入猪蹄上糖色；
3. 糖色上均匀后，加水漫过猪蹄，放入生姜、桂皮、黄酱和酱油武火煮开；
4. 转中火焖煮至肘子七成熟，再放入人参，转慢火炖3小时；
5. 熄火后还要让食材在锅里焖30分钟，使之充分入味，最后加盐调味即可。
制作提示
要让人参味道更浓，可以提前一些放入人参。
健康提示
润泽肌肤、丰胸紧肤、延缓衰老。
食谱营养
食物相克
