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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 先将肘子洗刮干净,放入装有五香调料的卤锅中;
2. 加入盐、味精、酱油、五香调料、白糖,卤熟后捞出;
3. 趁热将其卷成卷,用重物压5小时后,改刀装盘;
4. 调蒜泥、姜汁两个碟,可做食用时的调味料。
2. 加入盐、味精、酱油、五香调料、白糖,卤熟后捞出;
3. 趁热将其卷成卷,用重物压5小时后,改刀装盘;
4. 调蒜泥、姜汁两个碟,可做食用时的调味料。
制作提示
五香调料:八角、茴香、草果、桂皮、花椒。
食谱营养
食物相克