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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 猪肝洗净,用开水氽一下捞出;2. 酱锅内加水,放酱油、火硝盐、丁香、桂皮、草果、花椒、八角、葱、姜蒜、清水适量,大火顶开;3. 下入猪肝,煮至肝中无血水即成(用削尖的竹筷子,从肝的最厚部位插入,不流血水即可);4. 将熟猪肝捞出,晾凉,抹上香油,吃时改刀装盘即成。
食谱营养
食物相克